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http://travel2tp.pixnet.net/blog/post/36870076 去年度檸檬乾
去年度製作時加了一點糖進去
結果很難曬乾
還有就是去年第一批用了香水檸檬，結果皮的苦味很重
今年還是用傳統檸檬
今年第一批買20斤回來製作
再來愈來越貴的檸檬，想再買都下不了手(30幾元1斤，比去年貴1倍多)
製作祕笈：(以下是極機密)
1.檸檬整顆先把外皮清洗乾淨放置晾乾備用
2.把頭尖尾尖切除，用刀子刮破表皮(為了食鹽醃漬入味及去表皮苦味)
3.10斤檸檬大約是用1/5包食鹽去醃漬，搓揉至全部均勻(放置一個晚上)
4.隔天檸檬會因為醃漬由青綠色變成淡黃色(用開水洗淨檸檬晾乾)
5.切片，大約橫向切成5-6mm厚度，太薄容易破裂，太厚很難曬乾
6.切片舖平後正反面均勻灑上梅子粉(10斤檸檬1斤梅子粉)
7.大太陽下曝曬3-4天，太陽下山收起，(第2-3天略濕)曝曬前均勻灑上梅子粉
8.乾燥後收起收藏，不冷藏大約可以放置一年，越放顏色越深
去年有加糖的曬乾情形，今年沒加糖沒有油亮的感覺
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