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此次的參訪團包含有記者 雜誌編輯和部落客

行程目標是鄉村酒莊--石圍牆酒莊和農會酒莊--大湖酒莊

以下是此次豐盛的參訪的分享

 https://www.facebook.com/SweetCharm.TW 石圍牆酒庄(小瓢蟲農場)

以下簡介取自 http://sweetcharm.smartweb.tw/index.php?module=intro&mn=1  石圍牆酒莊

石圍牆位於素有水梨王國之稱的東勢與葡萄之鄉的卓蘭兩地之間,

早期石圍牆為串聯兩地之間的中間點,而早期運送多以人力為主,

在走完東勢路段來到石圍牆後接著 就要開始爬山,

遠望著連綿起伏的山路,許多商客會選擇在此休息,

往來不絕的人潮摻雜著小販的叫賣聲,

石圍牆也曾有過繁華的一面,因此早期石圍牆有著「入山 第一站」之稱,

然而時過境遷,

入山舊道上眾人紛踏的足跡逐漸為荒草所掩沒,

石圍牆也漸漸卸下了原本繁華的面貌,曾經發生過的一切,

屬於石圍牆的回憶也隨著 時間漸漸走入歷史之中。

 酒庄選擇以石圍牆命名為了就是要承襲過往的那份情懷,

沿途風光明媚的台三線與石圍牆酒庄有著切不斷的深厚情感,

如同早期的入山舊道與舊石圍地區有著密不可 分因緣,

相同的石圍牆有著不同的時空背景,但熱情與好客卻沒有隨著時間而變淡,

一幕幕舊時的熱絡畫面隨著酒庄的出現再度浮現,

遠道而來的旅客只要沿著台三 線經過此地,

石圍牆酒庄會提供免費的茶水與舒適的環境供過往的旅客休息,

也藉由親切的笑容與體貼的服務來放鬆旅客的心情,

重現本地早期的「奉茶精神」。

石圍牆酒莊位在台三線的馬路旁,交通十分便捷

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酒莊就位在馬路旁依靠著山邊,環境十分清幽

餐廳還有田媽媽餐廳認證

「田媽媽」是農委會自民國九十二年推動城鄉美食品牌輔導計畫,

透過各地農會家政班,

組織台灣各地每日辛勤努力,

又有著精湛廚藝的婆婆媽媽們所開設的美食餐廳,

運用在地食材與強調三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖)概念,

提供在地可口健康,且具地方特色的田園料理,在地特色的美食。

 

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客家風味的建築

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石圍牆酒莊以出品水果酒和米酒著稱

享有名聲的70%米酒,香氣十分的厚實,口感滑順

胭脂梅釀,更是水果酒的搶手貨

還有

梨子酒也有迷人的香甜滋味

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以下資料取自 http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=17672  農委會農量署

農村製酒發展歷程

  溯至先民渡台時期,即有利用穀糧製酒之記載。民國42年因國家稅收需要,實施菸酒專製及專賣制度,至91年元旦廢止,共歷時50年,此一期間為我國民 間釀酒技術及產業經營之空窗期,農民為解決農作盛產壓力,將之粗釀成酒,以露、釀、醇等名義銷售。同時,菸酒公賣局所屬各酒廠受惠於菸酒專製專賣的保護, 得以獨占酒類產、製、銷市場,衍至轉為公司化後之台灣菸酒公司及金門酒廠等大型酒廠仍持續保有其優勢。

  開放民間釀酒初期,由於民眾對製酒利益之憧憬,小型酒廠及農村酒莊迅速成立,農委會為扶植農村轉型經營製酒事業,並導引其常態發展,於民國90年底開 始規劃輔導921地震災害中部災區之農民組織(農會、農業合作社、產銷班等)成立9家農村酒莊,推動製酒技術、酒莊經營與酒品行銷等輔導措施,建立我國農 村酒莊雛形,其後更擴至已取得酒製造業許可執照之22家農業組織型酒莊。

  農糧署自93年起推動實施「農業組織型」酒莊與酒品評鑑制度,且挹注資源輔導提升酒莊經營與釀酒技術及加強優質形象行銷推廣等相關工作。至於「農民自營」酒莊,因家數眾多,分散各地,且經營規模及專業水準參差不齊,目前以教育訓練來建立其釀酒技術及製酒法規等知能。

一、年製酒量及產值成長率增加

  依據財政部統計,96年底取得酒製造業許可執照之製酒業者447家,其中農業組織酒莊有22家。農糧署為增進農業組織型酒莊競爭力,輔導改善或擴增製酒設備,自93年起每年製酒量成長率約5~6%,96年已達132,000公升,酒品年產值達5,200萬元以上。

二、透過評鑑制度提升品質

  通過農村酒莊評鑑之業者由93年之6家到96年已達10家,且其產製之酒品經酒品評鑑為優質者,自93年的6款酒品,至96年則達到18款,其中金牌 獎酒品在連續從缺3年後,終由狂野50及真情玫瑰等2款酒品獲得,可見農村酒莊經由評鑑之良性競爭,使酒品品質有顯著精進。另外,農糧署選薦南投縣埔里鎮 農會酒莊的「真情玫瑰」酒品,首次參加2008年布魯塞爾世界酒類評鑑,即獲得銀牌獎佳績,不但是對我國農村製酒技術水準的肯定,亦有助於提升農村酒品在 國內外的評價。

參觀製酒製程導覽

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製酒的五道工序

選果 清洗 前處理 發酵 過濾儲存

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科學製酒的酒麴 (好效率)

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傳統製酒的酒麴(結成一團)但是製成酒更有米香

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石圍牆酒莊除了製酒還提供手工DIY客成和客家餐點

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穿過一道幽靜長廊上到二樓

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滿桌子的零件原來是手工DIY紀念酒

紀念酒DIY包含彩繪禮盒,裝飾瓶身,裝填香料,填充基酒(米酒),裝上提帶,還附加設計獎比賽

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手工DIY教學

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接下來的午餐是豐盛的客家菜

我們來看看記者和部落客的差別在哪裡?

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專業的嗜寫部落客門,正熱血的為上桌的餐點拍照

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品嚐美酒與客家美食

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豐盛的餐點您喜歡那一道?

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3000元一桌的菜單

我們享用的是一桌4000元,豐盛經濟又美味

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石圍牆酒莊, 如何去:

地址: 台中市東勢區東蘭路196-65號 (台3線152.5K)

TEL: 04-2587197 / 0932-552766

營業時間: 10:00~17:00 (每週一、二公休)

 

石圍牆酒莊官網: http://sweetcharm.smartweb.tw/index.php?module=intro&mn=1

https://www.facebook.com/SweetCharm.TW 石圍牆酒庄(小瓢蟲農場)

開車 : 國道1號、3號接國道4號往東勢方向, 下交流道走台3線往東勢方向, 經石岡市區過長庚橋,

沿石城街往卓蘭方向, 接台3線往卓蘭, 上坡右手邊, 於台3線153.5號公里處.

參訪計畫名稱: 101年農村酒莊輔導計畫

補助單位: 行政院農業委員會農糧署

執行單位: 財團法人台灣優良農產品發展協會

更多精彩照片在這裡:

http://travel2tp.pixnet.net/album/set/17642036

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